{"id":1102,"date":"2025-04-30T12:05:55","date_gmt":"2025-04-30T10:05:55","guid":{"rendered":"https:\/\/webs.uab.cat\/ecf4climcrisiecosocial\/?page_id=1102"},"modified":"2025-04-30T12:05:56","modified_gmt":"2025-04-30T10:05:56","slug":"iii-un-sistema-agroalimentari-disfuncional-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/webs.uab.cat\/ecf4climcrisiecosocial\/iii-un-sistema-agroalimentari-disfuncional-2\/","title":{"rendered":"(III) Un sistema agroalimentari disfuncional"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"975\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/webs.uab.cat\/ecf4climcrisiecosocial\/wp-content\/uploads\/sites\/540\/2025\/04\/image-1-975x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1106\" style=\"width:345px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/webs.uab.cat\/ecf4climcrisiecosocial\/wp-content\/uploads\/sites\/540\/2025\/04\/image-1-975x1024.png 975w, https:\/\/webs.uab.cat\/ecf4climcrisiecosocial\/wp-content\/uploads\/sites\/540\/2025\/04\/image-1-286x300.png 286w, https:\/\/webs.uab.cat\/ecf4climcrisiecosocial\/wp-content\/uploads\/sites\/540\/2025\/04\/image-1-768x807.png 768w, https:\/\/webs.uab.cat\/ecf4climcrisiecosocial\/wp-content\/uploads\/sites\/540\/2025\/04\/image-1-1462x1536.png 1462w, https:\/\/webs.uab.cat\/ecf4climcrisiecosocial\/wp-content\/uploads\/sites\/540\/2025\/04\/image-1-1200x1261.png 1200w, https:\/\/webs.uab.cat\/ecf4climcrisiecosocial\/wp-content\/uploads\/sites\/540\/2025\/04\/image-1.png 1840w\" sizes=\"auto, (max-width: 975px) 100vw, 975px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><em>Font: Poemari de Gustavo Duch <a href=\"https:\/\/pol-len.cat\/llibres\/tierra-tragame\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/pol-len.cat\/llibres\/tierra-tragame\/\">Tierra Tr\u00e1game<\/a> (Pol\u00b7len, 2025)<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Confer\u00e8ncia III: Gustavo Duch de la Revista Sobirania Aliment\u00e0ria, Biodiversitat i Cultures<\/h2>\n\n\n\n<p>La tercera confer\u00e8ncia del cicle la du a terme en Gustavo Duch, veterinari, escriptor i activista per la sobirania aliment\u00e0ria. Actualment coordina la revista\u00a0<a href=\"https:\/\/www.soberaniaalimentaria.info\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Soberan\u00eda Alimentaria, Biodiversidad y Culturas<\/em><\/a>. Va dirigir l\u2019ONG Veterinaris sense Fronteres (1991-2009) i ha publicat diversos assaigs per repensar el model agroalimentari. Tamb\u00e9 ha escrit alguns llibres de poesia i relats curts, els \u00faltims dels quals:\u00a0<a href=\"https:\/\/pol-len.cat\/llibres\/cuentos-del-progreso-conversaciones-con-el-pastor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Cuentos del progreso. Conversaciones con el pastor<\/em><\/a>\u00a0(Pol\u00b7len Ed., 2021) i\u00a0<a href=\"https:\/\/pol-len.cat\/llibres\/tierra-tragame\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tierra Tr\u00e1game<\/a>\u00a0(Pol\u00b7len, 2025).<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Monocultius: l&#8217;oli de palma i la soja<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Vam comen\u00e7ar la confer\u00e8ncia amb que en Gustavo Duch ens va mostrar diverses imatges, d&#8217;una banda hi havia imatges de fruites i verdures fresques i d&#8217;altra banda, imatges de logotips i productes envasats. Generalment, a l&#8217;aula \u00e9s va observar com hi havia m\u00e9s coneixement popular sobre les imatges de logotips que no pas de noms d&#8217;aliments frescos. Tots els productes envasats que ens va ensenyar tenien una cosa en com\u00fa: <strong>fan \u00fas de l&#8217;oli de palma<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Imatge dels monocultius d&#8217;oli de palma propers a Ipamu, Rep\u00fablica Democr\u00e0tica del Congo<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"499\" src=\"https:\/\/webs.uab.cat\/ecf4climcrisiecosocial\/wp-content\/uploads\/sites\/540\/2025\/04\/image-3-1024x499.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1112\" srcset=\"https:\/\/webs.uab.cat\/ecf4climcrisiecosocial\/wp-content\/uploads\/sites\/540\/2025\/04\/image-3-1024x499.png 1024w, https:\/\/webs.uab.cat\/ecf4climcrisiecosocial\/wp-content\/uploads\/sites\/540\/2025\/04\/image-3-300x146.png 300w, https:\/\/webs.uab.cat\/ecf4climcrisiecosocial\/wp-content\/uploads\/sites\/540\/2025\/04\/image-3-768x375.png 768w, https:\/\/webs.uab.cat\/ecf4climcrisiecosocial\/wp-content\/uploads\/sites\/540\/2025\/04\/image-3-1200x585.png 1200w, https:\/\/webs.uab.cat\/ecf4climcrisiecosocial\/wp-content\/uploads\/sites\/540\/2025\/04\/image-3.png 1421w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Font: Imatge extreta de Google Maps<\/p>\n\n\n\n<p>La cartografia de les plantacions de palma d\u2019oli a la Rep\u00fablica Democr\u00e0tica del Congo revela que, malgrat denominar-se \u201cplantacions\u201d, en realitat es tracta de <strong>monocultius intensius<\/strong>. Aquest model de producci\u00f3 es basa en l\u2019explotaci\u00f3 d\u2019una \u00fanica esp\u00e8cie, arrassant i eliminant tota altra forma de vida. Ecol\u00f2gicament, no \u00e9s un bosc, sin\u00f3 <strong>un desert verd on nom\u00e9s sobreviu una esp\u00e8cie<\/strong>. Per establir aquestes extensions, s\u2019ha <strong>deforesta<\/strong>t \u00e0mpliament: la p\u00e8rdua de massa forestal a l\u2019\u00c0frica per l\u2019oli de palma contribueix de manera significativa a l\u2019elevaci\u00f3 dels nivells de di\u00f2xid de carboni a l\u2019atmosfera, impulsant el canvi clim\u00e0tic.<\/p>\n\n\n\n<p>Les comunitats aut\u00f2ctones, envoltades per aquests monocultius, ja no poden cultivar els seus propis aliments. A m\u00e9s, moltes d\u2019aquestes persones han de treballar per a les empreses explotadores \u2014com Unilever\u2014 en condicions extremadament prec\u00e0ries, allotjades en barracons i sotmeses a jornades llargues amb sous i drets laborals m\u00ednims. <strong>Aquesta situaci\u00f3 agreuja la vulnerabilitat social i ecol\u00f2gica de la regi\u00f3.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Aquesta vulnerabilitat es materialitza en dimensions com el sou que perceben els treballadors de les plantacions:<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"670\" height=\"289\" src=\"https:\/\/webs.uab.cat\/ecf4climcrisiecosocial\/wp-content\/uploads\/sites\/540\/2025\/04\/image-4.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1115\" style=\"width:512px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/webs.uab.cat\/ecf4climcrisiecosocial\/wp-content\/uploads\/sites\/540\/2025\/04\/image-4.png 670w, https:\/\/webs.uab.cat\/ecf4climcrisiecosocial\/wp-content\/uploads\/sites\/540\/2025\/04\/image-4-300x129.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 670px) 100vw, 670px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>En convertir el salari a euros, es fa palesa l\u2019explotaci\u00f3 a qu\u00e8 estan sotmesos els treballadors: nom\u00e9s 0,57 \u20ac al dia i 14 \u20ac al mes.<\/p>\n\n\n\n<p>Per anar m\u00e9s enll\u00e0 en les l\u00f2giques del sistema alimentari actual, en Gustavo ens descriu com el pop que consumim com a \u201cgallego\u201d procedeix, en gran part, de la pesca a les costes del S\u00e0hara Occidental, emparada per acords entre vaixells europeus i el Marroc. <strong>Aquesta pr\u00e0ctica perpetua una ocupaci\u00f3 il\u00b7legal del territori, i els estats europeus no denuncien aquesta situaci\u00f3 perqu\u00e8 se\u2019n beneficien econ\u00f2micament, tant amb el pop com amb altres recursos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Aliments com l&#8217;hamburguesa, els ous, l&#8217;Heura i l&#8217;espetec constitueixen fonts de \u201cprote\u00efna animal\u201d. Comparteixen, en el fons, el mateix origen: <strong>la soja<\/strong>. Tant els productes vegetals processats (com la Heura) com els animals intensius (vinguts de granges on se\u2019ls engreixa amb soja) depenen d\u2019immensos monocultius de soja. Aquests cultius massius serveixen per alimentar tant el bestiar com els aliments alternatius que consumim.<\/p>\n\n\n\n<p>A l\u2019Argentina, <strong>la meitat de les terres f\u00e8rtils es dediquen al cultiu de soja, principalment amb finalitats d\u2019exportaci\u00f3<\/strong>. Aquesta soja arriba a Europa a trav\u00e9s dels ports de Barcelona i Amsterdam, i es destina sobretot a l\u2019alimentaci\u00f3 de les grans explotacions de porcs de Catalunya, que despr\u00e9s exporten la seva producci\u00f3 a la Xina. Un tret distintiu del <strong>sistema alimentari globalitzat<\/strong> \u00e9s que les mercaderies viatgen constantment d\u2019un continent a un altre, en un cercle inacabable de producci\u00f3 i consum.<\/p>\n\n\n\n<p>La major part de la soja \u00e9s <strong>transg\u00e8nica<\/strong>: s\u2019hi han introdu\u00eft gens aliens per fer-la resistent al glifosat, un herbicida que elimina qualsevol altra vegetaci\u00f3. Avionetes fumiguen aquestes extenses plan\u00edcies amb glifosat, afectant greument la biodiversitat, mentre que la soja transg\u00e8nica sobreviu impunement. Aquest proc\u00e9s exemplifica una altra caracter\u00edstica clau del nostre model alimentari actual: <strong>la depen\u00e8ncia de monocultius intensius i de qu\u00edmics que garanteixen rendiments alts per\u00f2 al preu d\u2019un alt cost ecol\u00f2gic.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Implicacions del nostre sistema alimentari<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Tenim un <strong>model alimentari subordinat al capitalisme<\/strong> \u2013el sistema econ\u00f2mic hegem\u00f2nic\u2013 en qu\u00e8 l\u2019objectiu no \u00e9s proveir aliments a la poblaci\u00f3, sin\u00f3 <strong>obtenir rendiments i beneficis<\/strong>. Aquesta doctrina legitima qualsevol pr\u00e0ctica que generi guanys, encara que comporti fam, despla\u00e7aments for\u00e7ats o vulneraci\u00f3 de drets humans. En altres paraules, <strong>es prioritza el lucre per sobre del dret a l\u2019alimentaci\u00f3 i de la dignitat de les persones.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Produ\u00efm molt m\u00e9s aliments dels que som capa\u00e7os de consumir, cosa que genera un <strong>malbaratament alimenari <\/strong>massiu. Aquest sistema sobredimensionat no t\u00e9 com a objectiu alimentar la poblaci\u00f3, sin\u00f3 acumular estocs i rendibilitats dins d\u2019un mercat capitalista de llibre compet\u00e8ncia. El resultat \u00e9s un <strong>oligopoli d\u2019empreses que controlen de manera vertical tota la cadena de producci\u00f3 aliment\u00e0ria.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Les professions que garantien la producci\u00f3 dels nostres aliments \u2014el pag\u00e8s, el ramader\u2014 han quedat fora del nostre imaginari col\u00b7lectiu i pr\u00e0cticament hem perdut el contacte amb elles.<strong> A Catalunya, nom\u00e9s l\u20191 % de la poblaci\u00f3 es dedica al sector primari<\/strong>, fet que reflecteix com hem esborrat del mapa aquesta tasca fonamental: el <strong>m\u00f3n rural<\/strong>, que un dia va ser sin\u00f2nim de producci\u00f3 d\u2019aliments i de benestar, ara s\u2019ha convertit en el simple <strong>escenari on instal\u00b7lar tot all\u00f2 que rebutgem a la ciutat <\/strong>\u2014molins e\u00f2lics, plantes de biog\u00e0s, macrogranges, pol\u00edgons petroqu\u00edmics o pistes aeroportu\u00e0ries. <strong>Aquesta colonitzaci\u00f3 del territori \u00e9s una altra cara del nostre sistema alimentari: ha arraconat la ruralitat fins al punt d\u2019anul\u00b7lar-la.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>A Catalunya existeix una \u201cfam oculta\u201d: moltes fam\u00edlies no poden garantir-se una alimentaci\u00f3 saludable, mentre que alhora nombrosos pagesos i pageses es veuen incapaces de viure dignament de la seva feina. Al contrari del que passa amb l\u2019educaci\u00f3 o la sanitat \u2014drets socials reconeguts i garantits per la Seguretat Social\u2014,<strong> l\u2019acc\u00e9s a l\u2019alimentaci\u00f3 no est\u00e0 assegurat com a dret universal.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Per aix\u00f2, Fran\u00e7a proposa un canvi de paradigma: <strong>posar en marxa una Seguretat Social de l\u2019Alimentaci\u00f3 que estableixi mecanismes p\u00fablics <\/strong>\u2014com ajuts vinculats a la cistella b\u00e0sica\u2014 perqu\u00e8 tothom tingui dret a un m\u00ednim alimentari i, al mateix temps, aquests fons garanteixin un salari just per a la petita pagesia que volem recuperar i impulsar.<\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;alternativa hauria d\u2019extreure la producci\u00f3 aliment\u00e0ria de l\u2019arena de la compet\u00e8ncia capitalista, on, malgrat els esfor\u00e7os per crear circuits curts, ecol\u00f2gics i de proximitat, <strong>grans corporacions (com Ametller) acaben esborrant aquestes iniciatives alternatives.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p>Davant d\u2019aquesta situaci\u00f3, cal plantejar-se: <strong>podem construir avui un sistema alimentari que funcioni fora del marc capitalista?<\/strong> Aquest \u00e9s un debat clau per avan\u00e7ar cap a una agricultura sostenible, amb just\u00edcia aliment\u00e0ria i sobirania per als productors locals.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Font: Poemari de Gustavo Duch Tierra Tr\u00e1game (Pol\u00b7len, 2025) Confer\u00e8ncia III: Gustavo Duch de la Revista Sobirania Aliment\u00e0ria, Biodiversitat i Cultures La tercera confer\u00e8ncia del cicle la du a terme en Gustavo Duch, veterinari, escriptor i activista per la sobirania aliment\u00e0ria. Actualment coordina la revista\u00a0Soberan\u00eda Alimentaria, Biodiversidad y Culturas. Va dirigir l\u2019ONG Veterinaris sense Fronteres [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3039,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1102","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/webs.uab.cat\/ecf4climcrisiecosocial\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1102","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/webs.uab.cat\/ecf4climcrisiecosocial\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/webs.uab.cat\/ecf4climcrisiecosocial\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/webs.uab.cat\/ecf4climcrisiecosocial\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3039"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/webs.uab.cat\/ecf4climcrisiecosocial\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1102"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/webs.uab.cat\/ecf4climcrisiecosocial\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1102\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1118,"href":"https:\/\/webs.uab.cat\/ecf4climcrisiecosocial\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1102\/revisions\/1118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/webs.uab.cat\/ecf4climcrisiecosocial\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1102"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}