La principal empresa artística de l’Orde de Malta és la catedral de sant Joan de La Valletta, amb pintures, entre d’altres, de Caravaggio i Mattia Preti. Els seus precedecessors, els cavallers Hospitalers, deixaren molts edificis a Rodes i altres indrets del mar Egeu, així com el castell de sant Pere (Bodrum, antiga Halicarnàs).