Estefanía Nathaly Eras Muñoz és d’Ecuador, on va estudiar Enginyera en Biotecnologia a la Universidad de las Américas. Després, va fer un màster en microbiologia avançada amb menció en Biotecnologia Ambiental i Microbiologia Ambiental a la Universitat de Barcelona. El tema de la seva Tesi de Màster va ser la Quantificació de Campylobacter spp. i heteròtrofs totals en mostres de plantes de tractament d’aigua potable.
Forma pert del grup GICOM com a estudiant de doctorat en el programa de Biotecnologia de la Universitat Autònoma de Barcelona. La seva investigació se centra en la producció de biosurfactants utilitzant Starmerella Bombicola en processos de Fermentació en Estat Sòlid, sota la supervisió del Dr. Xavier Font i la Dra. Teresa Gea.