Nicolás Oiza van Lochem va estudiar Biologia a la Universitat Autònoma de Madrid. Després d’això, va realitzar un màster en Biotecnologia Avançada a la Universitat Internacional d’Andalusia amb un enfocament en biotecnologia industrial. El tema de la seva tesi de màster va ser l’ús de CRISPR-cas9 per a la silenciació de gens de color de la maduixa. Al finalitzar el màster, es va inscriure en una estada Erasmus+ a MetGen, Finlàndia, on es va unir a l’equip d’hidròlisi després de la seva estada.
Més tard, es va traslladar a Màlaga amb una beca de Garantia Juvenil. Es va unir a GICOM com a estudiant de doctorat en el programa ICTA a la Universitat Autònoma de Barcelona.
La seva recerca està centrada en el processament aigües avall de biosurfactants produïts per SSF. Els seus supervisors són el Dr. Antoni Sánchez i el Dr. Javier Moral.