[Agenda martes (descargar PDF)]
9-9:45 h. Reparto de la documentación
9:45-10:15 h. Inauguración oficial
10:15-11:35 h. Ponencia inaugural a cargo del Dr. José Juan Rodríguez Jerez (Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra –Cerdanyola del Vallès–):
• Visión general de los métodos rápidos y miniaturizados, y la automatización en microbiología
– Muestreo, toma de muestras de superficies y aire
– Miniaturización: microplaca, número más probable (NMP), recuento de células viables. Galerías de identificación
– Métodos para contar las células viables: membrana hidrofóbica, siembra en espiral, citometría de flujo, epifluorescencia directa en filtro (DEFT), turbidez
– Métodos para contar las células viables, basados en impedancia y conductancia eléctricas
– Métodos para contar las células viables, basados en ATP – bioluminiscencia y colorimetría
– Métodos inmunológicos para detectar e identificar microorganismos y sus toxinas: separación inmunomagnética, ELISA y ELFA, aglutinación del látex, inmunodifusión lateral, inmunoprecipitación
– Métodos basados en biología molecular para detectar e identificar microorganismos: reacción en cadena de la polimerasa (PCR), secuenciación de genoma completo (WGS) y secuenciación genómica masiva (NGS), proteómica
11:35-11:50 h. Desayuno
11:50-13:10 h. Dr. Armand Sánchez Bonastre (Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra –Cerdanyola del Vallès–):
• La polymerase chain reaction (PCR) y la secuenciación genómica masiva aplicadas a la seguridad alimentaria
13:10-14:40 h. Comida
14:40-17:35 h. Empresas de microbiología · exhibiciones (grupos Pasteur, Yersin, Evans y Margulis):
• AQU@Sense MB: analizador microbiológico on-line (BWT Pharma & Biotech Ibérica)
• Seguridad alimentaria: soluciones moleculares para alérgenos, fraude y patógenos emergentes (Deltalab member of SCGP)
• Automatic colony counters: accuracy, repeatability and data integrity guaranteed (Interscience)
• Caso real: cómo frenar Listeria en una planta alimentaria gracias a un enfoque integral (Kersia Ibérica)
• El control molecular más rápido de Salmonella spp.: confirmación y serotipado molecular (hasta 107 serotipos) en 2 horas (Werfen)
17:35-17:45 h. Pausa
17:45-18:30 h. Dra. Beatriz Quintanilla Casas (University of Copenhagen, Frederiksberg, Dinamarca):
• Inteligencia artificial y técnicas de aprendizaje automático (machine learning) en la industria alimentaria. Del laboratorio a la producción
18:30 h. Merienda