[Agenda jueves (descargar PDF)]
9-9:15 h. Desayuno
9:15-11:55 h. 2ª sesión práctica
9:15-11:55 h. Talleres:
Calidad y seguridad alimentarias: cómo pasar de un enfoque reactivo a una gestión proactiva del riesgo (bioMérieux Iberia):
• 1ª sesión: 9:15-10:30 h
• 2ª sesión: 10:40-11:55 h
Desviaciones relacionadas con el control microbiológico en la industria alimentaria: gestión, acciones correctivas y medidas preventivas (AENOR):
• 1ª sesión: 9:15-10:30 h
• 2ª sesión: 10:40-11:55 h
11:55-12:05 h. Pausa
12:05-12:50 h. Dra. Nathalie Gnanou Besse (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’Alimentation, de l’Environnement et du Travail –ANSES–, Maisons‐Alfort, Francia):
• Impacto de los falsos positivos, las cepas atípicas y las nuevas especies de Listeria en los resultados de los análisis de Listeria monocytogenes
13-13:10 h. Foto de grupo, a cargo de Pixelker (y camisetas a cargo de Isona Imatge i Protecció)
13:10-14:10 h. Comida
14:10-17:05 h. Empresas de microbiología · exhibiciones (grupos Pasteur, Fung, Evans y Margulis):
• La revolución del análisis de gluten mediante inmunoturbidimetría (BioSystems)
• Confianza en la microbiología rápida: el papel de los ensayos de aptitud (Ecuante Ensayos de Aptitud)
• Aplicaciones de la secuenciación de ADN de nueva generación en el sector alimentario (Illumina Productos España)
• De la incertidumbre al control: análisis de flujos de aire y búsqueda de reservorios microbiológicos en la industria alimentaria (Kersia Ibérica)
• Microscopía automatizada con inteligencia artificial para el sector alimentario. Sistemas simples, autónomos y muy asequibles para el control de calidad en alimentos (Microfy Systems)
• Seguridad y protección alimentarias: perspectiva global (Oxoid Remel Microbiology | acquired from Thermo Fisher Scientific)
17:05-17:15 h. Pausa
17:15-18 h. Dra. Montse Vila Brugalla y Sr. Samuel Portaña Tudela (Agència de Salut Pública de Barcelona –ASPB–, Barcelona):
• Los estudios sobre vida útil segura de alimentos listos para el consumo
18-18:30 h. Mesa redonda sobre instrumentación en microbiología de los alimentos, tendencias del mercado mundial, y otros temas de actualidad del sector. Conclusiones. Participantes:
• Moderador: Dr. José Juan Rodríguez Jerez (Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra –Cerdanyola del Vallès–)
• Dra. Montse Vila Brugalla
• Sr. David Tomás Fornés (Grupo de Trabajo para la Normalización en microbiología de la cadena alimentaria, UNE, Valencia)
• Sra. Itzíar Olea García (Oxoid Remel Microbiology, Madrid)
• Sr. Rubén Melgarejo Ibáñez (Illumina Productos España, Madrid)
• Sra. Montserrat Enjuto Grijalba (Werfen, L’Hospitalet de Llobregat)
18:30 h. Clausura oficial: celebración